金寨小河鱼的基本介绍
地处大别山北麓的金寨县，河流纵横、曲折绵长，河道多以黄砂、鹅卵石为底，河水清澈。在这些天然河流中生长着多种野生小河鱼，它们群集于河边、浅滩、石缝、深凼，并常随着河水的涨退而顺河上下游生。因此这里的小河鱼个头小巧、骨刺柔软、肉质细嫩、味道鲜美。
金寨小河鱼有什么营养价值？
鱼的营养价值很高，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，鱼是人类摄入蛋白质的良好来源。其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等。
金寨小河鱼的产品特点有哪些？
其个头小、骨刺软、肉质嫩、纯野生、纯天然、无腥味、口感爽、回味长。
金寨小河鱼的历史是怎么由来的？
据史料记载：乾隆皇帝在南下私访时，当地官员特将金寨山边河流的小河鱼进贡给乾隆皇帝品尝，乾隆皇帝食后大悦，即谕为珍品，列为“贡鱼”，并要求每年专向皇宫进贡。同时，为了今后更好保护金寨小河鱼资源，又特赐一道“只准网粘钩钓，不许锤击药闹”的圣旨。后来当地官员将此圣旨勘入碑石，立于金寨山边河岸，以示告诫。
