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九江糍粑_九江特产

时间:2024-09-07 09:52来源:编辑

九江糍粑

九江糍粑的基本介绍

九江糍粑为非物质文化遗产,曾在2006年大年除夕中央一套<一年又一年>栏目中隆重推出。糍粑形状各异,有圆有方,有鼓有扁,粑的颜色丰富多彩,图案也是五花八门,还有各种吉祥字语。江西老区人民习惯于在春节前制作,象征丰收,喜庆和团圆,是春节每家必备之品。

九江糍粑的产品特点有哪些?

九江糍粑具有质地细腻柔韧,洁白晶美,风味独特,具有香、甜、黏 ,吃起来柔韧鲜滑,香甜可口等特点。

九江糍粑的制作方法

糯米洗净蒸熟。

茶油中放入黄色的蜂蜡,加热融化,涂抹在桌面、门板、石臼、木槌等用具的表面。

把糯米放进石臼中,用丁字型的大木槌用力捶捣。糯米粘性很强,一般是两个强壮的男人来,一上一下地“打”。大冬天的,光着膀子还要流汗。

糯米捣成泥以后,取出放在桌子上,乘热揪出拳头大的米团,压扁成饼,再用门板加重物压住,等糯米凉了就成型了。

九江糍粑的品尝吃法

糍粑的吃法很多,大多是烤、煮、煎。腊月、正月里围着火炉,架火钳于炉上,将糍粑放在火钳上烤着,精心翻面,不多久,糍粑就熟得鼓起了“大肚儿”,将糖塞入糍粑的“大肚”中,趁热搓揉一阵,糖便均匀地化开。这

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