野生黑虎掌菌_丽江特产

野生黑虎掌菌的基本介绍

黑虎掌野外分布区很小，我国仅有云南的楚雄、丽江部分地区出产，十分珍贵。 黑虎掌菌在历史上很早就被视为名贵山珍，为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。

黑虎掌菌，菌帽肉质肥厚、香气浓郁，新鲜时为灰白色或灰褐色，干后变成暗灰白或灰褐色，形如虎爪，下表面长满一层纤细的灰白色刺状茸毛，菌柄粗壮多中空，长的有点偏。喜欢煲汤的朋友要选择这种，扑鼻的香味，醇厚的口感，实在是美食家青睐。

食用方法

烹炒或煲汤前在凉水中浸泡20分钟左右，让其软化，而后洗净加工成丝、片、条状等，即可烹炒，煲汤等制作成美味佳肴。不宜用温水浸泡，否则会破坏产品的口感，时间太长则会使香气变淡。